グルタミン酸ナトリウム

旨味成分として広く使用される食品添加物

グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、ナトリウム塩の形で存在するアミノ酸の一種で、旨味調味料として広く使用される食品添加物です。
料理や加工食品に深い旨味を加えるために利用され、醤油、スープ、スナック、調味料など、世界中で多くの食品に使用されています。
化学的には、L-グルタミン酸がナトリウムと結びついた塩であり、自然な旨味を引き出します。